2007年1月2日乘N275次列车从北京抵山西阳泉。之前查看阳泉地图时发现市区西边有个地名叫“赛鱼”，于是当晚入住建设大酒店以便第二天早上过去看看。在去往建设大酒店的出租车（阳泉出租车4元起价）上，我迫不及待地问询司机为什么叫赛鱼这个地名。司机答曰：我来阳泉四十年，第一次有人问我这个问题，我也是第一次听说这是个问题。

飘抿曲
       每当我到访一个新的地方，当地美食是我找寻的最爱。从网上查询到的资料称：阳泉名吃中以飘抿曲最为著名，大约从明朝开始风行于阳泉。它是以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。它长如挂面，细如毛粉，清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味别致，还具有消火消暑之功效。我在出租车上就问阳泉哪一家餐馆做得最好。司机说：哎呀，这个抿曲晚上没有，早餐你可以到处都能吃上。另外还有河捞。司机说，这个是主食。汗……

        第二天起床到酒店餐厅吃抿曲，很期待啊！飘抿曲中的面特指绿豆面，面条放入水中煮时会漂起来。所以我以为飘抿曲实则漂抿曲，但是清爽的汤汁香味在空中飘荡，飘抿曲的意境却更为深远。

   飘抿曲河捞抿蝌蚪

       河捞做法同飘抿曲，但原料是白面，也较飘抿曲粗口径一点。多为早点和居民主食。所谓抿，就是推、压的动作，指制作时将豆面用挡板向前推或向下压，将面从容器的圆空中挤出，说实在很像桂林米粉的做法（或者说桂林米粉很像抿曲的做法）。相类似做法的小吃如抿蝌蚪（一种两头尖中间粗的面食）。 

赛鱼
       吃罢飘抿曲，开始来说说赛鱼。该镇的来历查网页也不得而知，最接近的说法来自“桃河的传说”一文，说过去人们把横贯阳泉市区的桃河河水变清、鱼虾成群的地方叫"赛鱼镇"。在北大街花一元钱乘1路车或其它到矿区方向的小巴到赛鱼站下，路西有一家邮局，可以邮寄贺卡等。邮局里的小姑娘不知道集邮戳的事情，声称第一次听说，拒绝我在白纸上盖戳。还好我在这个邮局寄了两张贺年卡，但今天我北京的朋友尚未收到。

      征询了很多当地人，对赛鱼的名称来历均不得其解。我私下的看法是：如果桃河这个地方果然鱼虾很多，人们收获甚丰，会不会是晒鱼的谐音？

矿区

      上面的1路汽车站牌从一矿区到四矿区就很能说明问题。阳泉当地盛产无烟煤，为国家开发较早的能源重化工基地。因我没到矿区内部参观，不能评论矿区的规模和产能，但煤的重要性，在我离开平定赴石家庄的公路上有了深刻的体会。且听我后来再叙。

奔赴平定

       3日上午十点，杨校长、孙部长一同前来接我到平定，一路上发现街道没有间断，就好像在阳泉的街道中行驶就到了平定县。后来有机会看了看公共汽车站牌，阳泉平定就一元钱的距离（九公里）。

我特别要提一下右边七一场的照片。广场中央如书本打开的雕塑让我很是赞赏，里面的景物用木刻技法呈现“文献名邦”、“古州腾飞”和“日新月异”三幅画卷，非常具有文化底蕴。列位看官或许和我的感觉一样，怎么楼上不是七一广场而是七一场呢？汽车站牌里面也是广场啊！当地人介绍说，广场所在地过去有一个工厂就叫七一厂，他们建起大楼就命名为七一场，没想到边上有个新建筑要叫XX广场，于是有人开始急了……

平定宾馆 

      之所以贴上照片不是因为我被安排住在这里，而是此处据说拍过电影《泪痕》里的几个镜头。 坦率地说我对这部北京电影制片厂1979年出品的影片已经毫无印象，但影片的主题曲旋律我是牢记在心的：

                             在我心灵的深处，
                             开着一朵玫瑰。
                             我用生命的泉水，
                             把它灌溉栽培。
                             啊，玫瑰，
                             我心中的玫瑰，
                             但愿你天长地久，
                             永远永远把我伴随……

丰周瓢饮

 

       杨校长不辞辛劳陪我到冠山踏雪访古，拍了一大堆照片给我，很是感激。在资福寺左侧有一口水井和一座神龛，感觉有些特别。

      我感觉好像是道教的土地神。请教李俊瑞老先生，他说冠山为佛道儒三教并存，因平定较穷，各教派不可能都占山而治，只能分而治之。水井（或者说清泉）的左侧上方修建有一个亭子，安放着镌刻有“丰周瓢饮”四个篆字的大石块。

      尽管我当时不知道这四个字的来历和原意，但我们一行人都感慨古人学识渊博，意味深长。后来查资料得知此石为傅山先生所题，“丰周”指西周都城由岐邑迁到丰邑（今陕西长安）之事，“瓢饮”取自《论语 雍也第六》。（子曰：“贤哉回也！一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。贤哉回也！”）傅青主的意思不敢猜度，但此时此地，似乎是强调为学的执着，不求物欲之贪，但求不辜负文献名邦的盛名。

对联
       资福寺前有一戏台，两旁有对联一副：

                         传五万里人情多少奇观廿二史，

                         绘四千年物色分明俗说十三经。
       都说人生如舞台，其实舞台才参透人生！这幅对联真是浓缩菁华，把玩时空啊！因对联写于明代，所以廿四史在当时是不可能有明清两代记录的，所以是廿二史。我不由想起石达开为贵县剃头店题写的对联：
                         磨砺以须，问天下头颅几许；

                         及锋而试，看老夫手段如何。

       何等豪迈、何等霸气也！

       4日中午在平定县政府食堂吃饭，平定县人大副主任白宝忠提到平定人王家臣（基督徒）抗战逃难到河南新乡，心中感慨，写出一副流传至今的对联：

                          只因平定不平定，

                          才把新乡作新乡。

        我把上联发给了在中国传媒大学的一位朋友，她立刻对出了下联：却盼朝阳出朝阳。真是绝对啊！

豆叶菜

       查资料得知平定人自古以来一直有一个奇特的乡俗，就是一年四季都食用“豆叶菜”。 豆叶菜，是用小豆叶或是黄豆叶经过加工后沤制的。首先，要将豆叶卷紧成团塞满底锅。然后再加水上盖用火焖，蒸熟后倒出来，用菜刀切成细丝，一点一点地放进笼中，再用木制的腌菜疙瘩压紧，一层一层放置，放足后用高粱杆跟着瓮口大小截成段状，放在瓮口，上面再加一块“鹅卵石”压紧，将瓮置于阴凉处，逐日加清水，使瓮内菜叶发酵后渗出原汁即“红水”外溢。“立冬”前后，瓮内豆叶原汁溢尽，将菜取出，把烂了的菜叶去掉，好的菜用清水反复清洗几遍。再将洗净的菜用笊篱捞在筐里，用木板、大石头压紧，挤干水，放在缸内，一层一层地按住，加上鹅卵石，再将冷却后的清米汤或面汤倒人瓮中，把菜淹住，常加水，常添菜，放在零至十摄氏度的地方保存，存放起来，有时储存时间达半年至二年之间。 据平定县的百姓说，吃豆叶菜，能“清内热、助消化、健脾胃”，对身体有好处。 豆叶菜的吃法，可以当“梢子”吃，可炒、可调制后食用。尤其是当地吃法，豆叶菜小米酸饭更有地方特色。

       可是，就是上述如此诱惑迷人的特产，已经难寻踪影了，说白了，就是平定人过去冬天没有菜吃的一种无奈之举。杨校长为了满足我的这个好奇的要求，打了一个晚上的电话终于找到一些，在5日中午吃饭时让县政府食堂制作了一盘。我吃下去三大口，味道像酸豆角，但纤维很粗。我问李俊瑞老先生：您现在还吃豆叶菜吗？李老回答：不吃了，咽不下！下面的照片算是我给平定豆叶菜做的最后的宣传吧！

另：我第二次到平定时杨校长带我到冠山吃唿嘟，下面是唿嘟和制作唿嘟的工具。

唿嘟 抿圪抖床

煤、煤、煤！

       5日下午，我处理完亲戚交付给我的任务后，县委统战部派车送我到石家庄。一路经娘子关、井陉，石太高速上挤满从山西外运的煤车，我们只能从公路间挤出空隙前行。

 

      进入河北省井陉县，道路变得通畅，因为山西省最后一个运煤的收费站就在省界边上。司机对我说，煤都在山西这一边，到了河北就没有煤了。很奇怪啊，为什么上帝有这样偏爱呢？我想起小时候看过的小说《新儿女英雄传》里边有首河北民歌：全国的青年千千万，你为什么单爱我？